(청주=세종충청뉴스) 김성하 기자 = 식약처는 식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹) 적용업체가 어려움을 겪고 있는 위해요소 분석에 대한 자료를 제공해 효율적인 해썹 운영이 가능하도록 돕는 ‘식품원료별 위해요소 분석 정보집’을 29일 개정‧발간했다.
이번 정보집 개정은 보다 많은 식품 영업자가 정보집 내의 분석자료를 참고해 위해요소 분석(위해요소 도출, 발생가능성 평가)을 손쉽게 수행할 수 있도록 위해요소 분석 정보제공 대상 품목을 확대하기 위해 마련됐다.
또 개정 내용은 해썹 의무적용 대상인 빵류 등 4개 품목을 제조하는 업소에서 주로 사용하는 원료의 생물학적‧화학적‧물리적 위해요소에 대해 식품안전 공공데이터를 활용해 분석한 자료 추가, 최신정보를 반영한 위해요소 발생가능성 평가 자료 현행화 등이다.
특히 빵류 등 4개 품목의 원료별 위해요소 분석내용(Hazard Analysis), 국내‧외 식품의 기준‧규격, 위해요소에 대한 국내 시험‧검사 결과 분석, 국‧내외 식중독 발생사례 등 위해정보 등을 추가했다.
또한 국내‧외 위해정보, 시험‧검사 결과 등 최신정보 사항을 반영해 기존에 제공한 과자류 등 4개 품목의 원료별 위해요소 분석자료 중 발생가능성 평가 자료를 현행화했다.
식약처는 이번에 개정‧발간한 정보집을 통해 업체가 보다 안전하고 효율적으로 해썹을 운영하는데 도움이 되고, 사전 식품안전관리 체계를 강화하는데 기여할 것으로 전망한다.
자세한 내용은 식약처 누리집(www.mfds.go.kr 자료실, 안내서/지침)과 한국식품안전관리인증원 누리집(www.haccp.or.kr 고객센터, 자료실)에서 확인할 수 있다.
